藥用級海藻糖是一種天然的糖衣劑，由于其特別的性質(zhì)和功能，被廣泛應(yīng)用于生物學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)藥和食品工業(yè)等領(lǐng)域。以下介紹使用海藻糖的幾個原因：
1.保護(hù)細(xì)胞和生物分子
海藻糖是一種非常穩(wěn)定的糖類分子，具有很強(qiáng)的保護(hù)作用。它可以保護(hù)細(xì)胞和生物分子，如酶、核酸等，不受高低溫度、干旱、輻射等外界環(huán)境的損害。
2.抗氧化作用
海藻糖具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以降低細(xì)胞和生物體內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生，避免由此產(chǎn)生的有害物質(zhì)對生物體產(chǎn)生傷害。
3.保持生物體內(nèi)水分
海藻糖具有保水性能，能夠保持生物體內(nèi)水分的平衡和穩(wěn)定，使生物體在干旱和高溫等環(huán)境下仍能存活。
4.食品保鮮劑
海藻糖可作為食品的保鮮劑，因為它可以吸附空氣中的水分，防止食品中水分的蒸發(fā)，并阻止細(xì)菌和霉菌等微生物的繁殖，從而延長食品的保質(zhì)期，同時不影響食品的口感和營養(yǎng)成分。
5.醫(yī)藥上的應(yīng)用
海藻糖還具有一些醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，如可以用作一種生物組織的保護(hù)劑，保護(hù)組織不受手術(shù)損傷和缺氧等因素的影響。此外，在一些疾病的治療中，海藻糖也扮演了一種輔助治療的角色。
綜上所述，海藻糖在生物、醫(yī)藥和食品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用價值，其穩(wěn)定性能、保護(hù)作用、抗氧化能力、保水性能和保鮮劑等多種特性，使其成為一種實用而有價值的天然糖衣劑。
